Vouvray Pétillant Brut

 Exceptionnel ! Voici le genre de bouteille qui prouve que la Loire (et surtout Vouvray) est parfaitement légitime pour produire d'immense effervescent ! La semaine dernière à Vouvray, nous sommes tombés à genoux devant ce splendide effervescent né sur argile à silex, qui a passé 40 mois sur lattes (c'est plus que la plupart des champagnes). Sa robe est dorée, comme certains vieux millésimés de Champagnes, et doué d'une bulle microscopique. Au nez, c'est un véritable shoot de plaisir, la complexité est dingue et parfaitement fidèle aux touches de coing, de neffle et de silex frottés des grands Vouvray ; la pointe de truffe en filigrane est juste addicitive ! En bouche, on comprend pourquoi le domaine a millésimé cette cuvée, car le vin de base est spendide, avec un vrai coffre, une acidité fine et salivante, et une finale longue qui s'affranchie de toute liqueur d'expédition (pas de dosage)... Comprenez par là, que seul la maturité du raisin a suffit, et qu'il n'y a rien à rajouter ou à améliorer comme on le fait trop souvent ! Bref, une des meilleures bulles hors Champagne bue cette année, et un rapport prix/plaisir démentiel !