Saint-Joseph rouge Les Serines

Cave Yves Cuilleron 2016

Rouge
75cl
Vallée du Rhône
Saint-Joseph

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épuisé

Boire à partir de

2021
Boire avant

2034
Apogée

2030
Vigneron

Yves Cuilleron
Domaine

Cave Yves Cuilleron
Cépage

Syrah.
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

Cette appellation historique du vignoble Rhodanien se situe dans la prolongation du célèbre vignoble de Condrieu, sur la rive droite du Rhône, au sud de Lyon. Le berceau de l'appellation "Mauve" a produit de tout temps, certaines des plus belles bouteilles de blancs et rouges dans la région. Aujourd'hui le vignoble représente 1000 ha sur 50 km de coteaux escarpés où les vignes sont parfois plantées sur de petites terrasses. Les vins de l'appellation sont en blancs issus de Marsanne et Roussanne. Les rouges de Syrah. Le niveau des vins est très homogène aujourd'hui dans cette appellation dynamique, qui offre d'excellents rapports prix/plaisir.

Domaine

Histoire et style

Yves Cuilleron est le fruit de la troisème génération de vigneron sur ce domaine. Son grand-père a crée le domaine en 1920, en 1947 il commence à vendre les vins en bouteilles. En 1960, son oncle Antoine Cuilleron devient gérant du domaine, puis à son tour Yves en 1987 reprend les rênes du domaine familial et décide de s'installer à Verlieu. Yves n'était pas destiné à faire du vin mais plutôt de la mécanique, mais lors de son service militaire en Alsace au fil des dégustations et des restaurants la passion familiale le rattrape, et lorsque son oncle prend sa retraite il n'hésite pas une seconde pour reprendre les rênes. Depuis il a agrandi la cave à Verlieu en 1992, 1999, et pour finir en 2007 toujours dans un soucis de recherche de qualité.

Terroir

Sol de granit peu profond exposé au sud/sud-est.

Viticulture et vendanges

Les vignes sont plantées en haute densité, 8 000/10 000 pieds à l’hectare. Sans insecticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins. Les raisins sont vendangés manuellement.

Vinification

A la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles. Ce vin est ensuite élevé 18 mois en barriques.