L'huile d'olive extra vierge Biancollita de Bavetta 50cl de Cédric Casanova

"Des oliviers bicentenaires, une variété rare qui produit "très peu", une extraction ultra douce à l’ancienne et au final 600 litres de bonheur…" Voilà comment résumer ce tirage exclusif pour Chais d’oeuvre de Biancollita de Bavetta de Cédric Casanova, le maître absolu des huiles sicilienne.

Appréciée localement pour la douceur de son corps, le fruité de ses arômes et la quasi absence d’amertume, elle propose au palais une attaque douce, un corps charnu aux parfums renversants, une finale finement relevée d’épices… Avec un bout de pain et de la fleur de sel, c’est du bonheur en bouteille !

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Manuel deguste